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年前，家家户户厨房里开始飘出各种香味。我家厨房也不例外，已经提前开始着手准备需要加工的菜肴。疫情的原因，母亲今年一直待在我家，要在我家过年。做饭一直不灵光的我开始对做饭认真起来，每天想着点子问母亲想吃些什么，我好动手做。

今天想包点饺子给母亲吃。我先和好面醒发着，再拿出冰箱里提前化好的猪肉和牛肉，把洗好的山药、葱姜切成小段，放进绞肉机里，不一会，肉馅就绞好了，放进调味料搅打着，香味就飘了满屋。母亲看着我和面，也洗了手过来帮我擀饺皮。母女二人说说笑笑的，不知怎么的就讲到了小时候过年包饺子的事。

母亲说我小时候看见家里和面包饺子，比谁都积极，早早洗了手等在案板前。等母亲把揉好的面分成等份的面剂子，我就迫不及待地拿起一个，放在面板上学着大人的样子揉着玩，还抢过擀面杖擀饺皮，饺皮子擀出来歪歪扭扭，不成个样子，要不就是厚薄不匀，包出的饺子一挤就露馅。自己捣乱还不觉得，只弄得满身满脸都是面粉。

母亲没办法，叫来大哥，把我嚯嚯脏的面团放进有水的盆里，带我去洗面筋玩。面筋洗了揉，揉了洗，直到洗出筋来，黏手了，大哥拿上自家做的简易钓鱼竿，带我去河边钓鱼玩。等到饭点回到家中，热气腾腾的饺子早已端上了桌。白菜猪肉馅的饺子，一口咬下去，汁水溢满口腔，吸哈吸哈的，再烫也舍不得吐出来。

听母亲讲我小时候的糗事，自己也觉得好笑，是啊，小时候做过的糗事还真不少呢。跟母亲说着说着，饺子也包了大半，今天准备的馅多，打算冻一部分起来，留着年三十吃。

母亲喜欢我包的饺子皮薄馅多，这都是跟我婆婆学的。我包的饺子形状跟东北人包的饺子一样，婆婆家是山东人，喜欢吃面食，饺子更是每个星期都要包一次。包饺子太麻烦了，婆婆说肉馅要手工剁出来才好吃，剁肉馅的任务就光荣地落在公公身上，厨房里传来叮叮当当剁馅的声音，我就忙着理韭菜，清洗、切碎。婆婆负责和馅，她比较讲究，几勺盐、几勺油，放多少酱油，放什么大料，都有定数，对了，最后还要放上一勺香油，婆婆说提高肉馅的香味。

我在娘家都是包的月牙状饺子，到了婆家，第一次动手包饺子也是月牙状的，跟婆婆包的不一样，看着都格格不入。婆婆看不惯，就手把手地教我怎么包山东饺子。拿起一张饺皮，放上馅，左手弯曲食指，大拇指抵住，右手食指与大拇指相交，用力一挤，好嘛，馅出来，皮破了。我又拿起一张饺皮，这次放的馅少，再一挤，成了一个面疙瘩，怎么看怎么不像样。不管了，再拿起一张饺皮，放上馅，眼睛盯着婆婆手上的动作。没错呀，俺也是这么包的呀！这次倒不是面疙瘩，有点饺子的样了，只不过饺子是睡着的，站不住。我看着自己包的饺子，叹了口气，这也太难了。婆婆看了好笑，让我慢慢来，多包几次就好了。后来的日子，我包出来的饺子不是特别长，就是特别瘪，足足过了有小半年的工夫，饺子才包得像模像样，让婆婆满意地点头。

等到年三十这天下午，婆婆拿出洗好的一块、五角硬币数枚，还有牛奶糖和红枣，这些都要包进饺子里，留着大年初一早上吃饺子，看谁吃到的钱多，讨个好彩头。过年包两种馅的饺子，年三十晚上吃羊肉饺子，大年初一早上吃牛肉馅饺子。大家围在一起，先把羊肉馅饺子包好，然后开始包牛肉馅饺子，肉馅里放上一枚硬币，或者放上一块糖，要不放上一枚红枣。

大年初一早上，一家人围在桌前，每人面前一碗水饺。公公第一个咬到硬币，他笑眯眯地从嘴里拿出金灿灿的五角硬币向我们炫耀着。我跟爱人两人对视一眼，不约而同地翻着碗里的饺子，感觉到有硬物，用筷子戳了戳，直接用手扒拉开，呀！一枚一元的硬币躺在肉馅中间。耶！我开心地叫出来。爱人斜了我一眼，他碗里两块硬币静静地看着我，我装模作样地咬着牙，他看着好笑，夹起两枚硬币放进我碗里：“你吃到的最多，行了吧。”乐得我笑眯了眼。

说说笑笑间，饺子已经包好了。不记得是谁说过这样一句话：“享受美食的时间是欢乐的，但是等待美食出炉的时间是最欢乐的。”我想加上一句：“用心参与美食制作的过程是最快乐的。”

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